L'AVELESS poursuit plusieurs buts qui en font sa raison d'être et les statuts dictent son fonctionnement.

• Défendre les intérêts des membres au sein de l’économie valaisanne et suisse et auprès des instances politiques 
  
• Assurer aide et conseils aux membres 
  
• Soutenir la formation professionnelle initiale et continue 
  
• Lutter contre la concurrence déloyale 
  
• Promouvoir nos métiers dans le canton du Valais 
  
• Créer un esprit de confraternité et développer le dialogue et la solidarité entre les membres 
  
• Tous les membres AVELESS sont affiliés à l’association faîtière suisse SolSuisse et en disposent des pleins droits et devoirs 

Les statuts du 07.04.1989